Tämä lohi-katkaraputäyte on meidän joulupöydän herkku, joka on kulkenut mukana vuodesta toiseen. Ajattelin jakaa ohjeen teillekin (pyysin reseptin äidiltäni), sillä se sopii hyvin myös itsenäisyyspäivään ja pikkujouluaikaan sormiruokailtavaksi herkuksi tai illallispöydän alkupalaksi.
Kirjoitin otsikkoon lohi-katkaraputäyte, mutta meidän perheessä tämä kulkee nimellä lohi-katkarapusörsseli. Näin valmistat sörsselin. :)
Tarvikkeet:
1 pkt kylmäsavulohta (150-200g)
katkarapuja noin 150 g
1 purkki creme fraiche
1/2 purkki kermaviiliä
1 dl vatkattua kuohukermaa tai vastaavaa
½ sitruunan mehu
1 pieni punasipuli
hakattua tilliä noin 1 dl, maun mukaan
(hyppysellinen suolaa)
mustapippuria
1 liivatelehti
Valmistus:
Leikkaa kyläsavulohi pieniksi paloiksi.
Sulata katkaravut, purista käsissä niistä ylimääräinen vesi pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko myös punasipuli ihan pieneksi. Sekoita kaikki yhteen.
Vatkaa kerma, sekoita creme fraiche ja kermaviili mukaan. Lisää kylmäsavulohi, katkaravut, sipuli ja tilli joukkoon.
Mausta pippurilla ja lisää hyppysellinen suolaa, jos tarve. (Yleensä kylmäsavulohi on jo itsessään hyvin suolaista, joten maista ensin, onko suolalle tarvetta vai ei. Maku tasaantuu vielä jääkaapissa.
Anna liivatelehden olla kylmässä vedessä noin 10 min. Lämmitä sitruunamehu kuumaksi. Purista liivatelehdestä ylimääräinen vesi pois ja sekoita se sitruunamehuun.
Kaada sitruunamehu varovasti massaan sekoittaen koko ajan. Maista.
Laita massa kannellisessa astiassa tai tarjoiluastiassa jääkaappiin.
Tarjoillaan esimerkiksi saaristolaisleivän päällä tillioksan kanssa.
Lisävinkki: Sörsselin sekaan sopii hyvin myös mäti.
Mukavaa itsenäisyyspäiväviikonloppua!
-Hilla
Olen tehnyt monta kertaa tällä ohjeella ja aina tulee tosi hyvää! :)