Tämä lohi-katkaraputäyte on meidän joulupöydän herkku, joka on kulkenut mukana vuodesta toiseen. Ajattelin jakaa ohjeen teillekin (pyysin reseptin äidiltäni), sillä se sopii hyvin myös itsenäisyyspäivään ja pikkujouluaikaan sormiruokailtavaksi herkuksi tai illallispöydän alkupalaksi.

Kirjoitin otsikkoon lohi-katkaraputäyte, mutta meidän perheessä tämä kulkee nimellä lohi-katkarapusörsseli. Näin valmistat sörsselin. :)

Tarvikkeet:

1 pkt kylmäsavulohta (150-200g)
katkarapuja noin 150 g
1 purkki creme fraiche
1/2 purkki kermaviiliä
1 dl vatkattua kuohukermaa tai vastaavaa
½ sitruunan mehu
1 pieni punasipuli
hakattua tilliä noin 1 dl, maun mukaan
(hyppysellinen suolaa)
mustapippuria
1 liivatelehti

Valmistus:

Leikkaa kyläsavulohi pieniksi paloiksi.

Sulata katkaravut, purista käsissä niistä ylimääräinen vesi pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko myös punasipuli ihan pieneksi. Sekoita kaikki yhteen.

Vatkaa kerma, sekoita creme fraiche ja kermavi