Tämä mausteinen linssikeitto on ihana talviruoka, jonka seuraksi sopii mainiosti lämmin pannulla paistettu chapati-leipä. Keitto on mauiltaan herkullinen ja koostumukseltaan täyttävä. Maistuva arkiruoka, joka on helppo valmistaa.
Mausteinen linssikeitto
4 annosta
1 keltainen sipuli
2 rkl garam masalaa (intialainen maustesekoitus, löytyy markettien maustehyllystä)
1 kanelitanko
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
2 dl vihreitä linssejä
1 prk tomaattimurskaa, 400 g
7 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
1 kasvisliemikuutio
1 tl hunajaa
ripaus mustapippuria
suolaa maun mukaan
1 ruukku minttua
Tee näin:
- Silppua sipuli ja kuullota sitä öljyn kanssa pieni hetki kattilassa garam masalan ja kanelitangon kanssa. Sipuli ja mausteet ei saisi tummua tai palaa.
- Huuhtele linssit siivilässä.
- Lisää linssit kattilaan ja pyörittele niitä hetki sipulin kanssa. Lisää tomaattimurska, vesi ja liemikuutio. Keitä keittoa rauhassa poristen noin 25 minuuttia, kunnes linssit pehmenee.
- Lisää kookosmaito, hunaja, mustapippuri ja maun mukaan suolaa.
- Leikkaa tuoretta minttua keiton joukkoon.
Koristeena korianteria ja pinjansiemeniä. Keitto tarjoillaan tuoreen chapati-leivän kanssa.
